[《仪礼》中有一篇专门描写乡饮酒]《仪礼》乡饮酒礼第四

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乡饮酒之礼。人就先生而谋宾、介。人戒宾，宾拜辱；人答拜，乃请宾。宾礼辞，许。人再拜，宾答拜。人退，宾拜辱。介亦如之。
 
    乃席宾、人、介、众宾之席，皆不属焉。尊两壶于房户间，斯禁，有玄酒，在西。设篚于禁南，东肆，加二勺于两壶。设洗于阼阶东南，南北以堂深，东西当东荣。水在洗东，篚在洗西，南肆。
 
    羹定，人速宾，宾拜辱，人答拜。还，宾拜辱。介亦如之。宾及众宾皆従之。人一相迎于门外，再拜宾，宾答拜；拜介，介答拜；揖众宾。人揖，先入。宾厌介，入门左；介厌众宾，入；众宾皆入门左；北上。人与宾三揖，至于阶，三让。人升，宾升。人阼阶上当楣北面再拜。宾西阶上当楣北面答拜。
 
    人坐取爵于篚，降洗。宾降。人坐奠爵于阶前，辞。宾对。人坐取爵，兴，适洗，南面坐，奠爵于篚下，盥洗，宾进东，北面辞洗。人坐奠爵于篚，兴对。宾复位，当西序，东面。人坐取爵，沃洗者西北面。卒洗，人壹揖，壹让。升。宾拜洗。人坐奠爵，遂拜。降盥。宾降，人辞；宾对，复位，当西序。卒盥，揖让升。宾西阶上疑立。人坐取爵，实之宾之席前，西北面献宾。宾西阶上拜，人少退。宾进受爵，以复位。人阼阶上拜送爵，宾少退。荐脯醢。宾升席，自西方。乃设折俎。人阼阶东疑立。宾坐，左执爵，祭脯醢，奠爵于荐西，兴；右手取肺，却左手执本，坐，弗缭，右绝末以祭，尚左手，哜之，兴；加于俎，坐棁手，遂祭酒，兴；席末坐，啐酒，降席，坐奠爵，拜，告旨，执爵兴。人阼阶上答拜。宾西阶上北面坐，卒爵，兴；坐奠爵，遂拜，执爵兴。人阼阶上答拜。
 
    宾降洗，人降。宾坐奠爵，兴辞，人对。宾坐取爵，适洗南，北面。人阼阶东，南面辞洗。宾坐奠爵于篚，兴对。人复阼阶东，西面。宾东北面盥，坐取爵，卒洗，揖让如初，升。人拜洗。宾答拜，兴，降盥，如人礼。宾实爵人之席前，东南面酢人。人阼阶上拜，宾少退。人进受爵，复位，宾西阶上拜送爵。荐脯醢。人升席自北方。设折俎。祭如宾礼，不告旨。自席前适阼阶上，北面坐卒爵，兴，坐奠爵，遂拜，执爵兴。宾西阶上答拜。人坐奠爵于序端，阼阶上北面再拜崇酒。宾西阶上答拜。
 
    人坐取觯于篚，降洗。宾降，人辞降。宾不辞洗，立当西序，东面。卒洗，揖让升。宾西阶上疑立。人实觯酬宾，阼阶上北面坐奠觯，遂拜，执觯兴。宾西阶上答拜。坐祭，遂饮，卒觯，兴；坐奠觯，遂拜，执觯兴。宾西阶上答拜。人降洗；宾降辞，如献礼，升，不拜洗。宾西阶上立；人实觯宾之席前，北面；宾西阶上拜；人少退，卒拜进，坐奠觯于荐西；宾辞，坐取觯，复位；人阼阶上拜送；宾北面坐奠觯于荐东，复位。
 
    人揖，降。宾降立于阶西，当序，东面。人以介揖让升，拜如宾礼。人坐取爵于东序端，降洗；介降，人辞降；介辞洗，如宾礼，升，不拜洗。介西阶上立。人实爵介之席前，西南面献介。介西阶上北面拜，人少退；介进，北面受爵，复位。人介右北面拜送爵，介少退。人立于西阶东。荐脯醢。介升席自北方，设折俎。祭如宾礼，不哜肺，不啐酒，不告旨，自南方降席，北面坐卒爵，兴，坐奠爵，遂拜，执爵兴。人介右答拜。
 
    介降洗，人复阼阶，降辞如初。卒洗，人盥。介揖让升，授人爵于两楹之间。介西阶上立。人实爵，酢于西阶上，介右坐奠爵，遂拜，执爵兴。介答拜。人坐祭，遂饮，卒爵，兴；坐奠爵，遂拜，执爵兴。介答拜。人坐奠爵于西楹南，介右再拜崇酒；介答拜。
 
    人复阼阶，揖降，介降立于宾南。人西南面三拜众宾，众宾皆答壹拜。人揖升，坐取爵于西楹下；降洗，升实爵，于西阶上献众宾。众宾之长升拜受者三人，人拜送。坐祭，立饮，不拜既爵；授人爵，降复位。众宾献，则不拜受爵，坐祭，立饮。每一人献，则荐诸其席。众宾辩有脯醢。人以爵降，奠于篚。 123
 
    揖让升，宾厌介升，介厌众宾升，众宾序升，即席。一人洗，升，举觯于宾。实觯，西阶上坐奠觯，遂拜，执觯兴，宾席末答拜；坐祭，遂饮，卒觯，兴，坐奠觯，遂拜，执觯兴，宾答拜。降洗，升，实觯，立于西阶上宾拜；进坐奠觯于荐西，宾辞，坐受以兴。举觯者西阶上拜送，宾坐奠觯于所。举觯者降。
 
    设席于堂廉，东上。工四人，二瑟，瑟先。相者二人，皆左何瑟，后首，挎越，内弦，右手相。乐正先升，立于西阶东。工入，升自西阶。北面坐。相者东面坐，遂授瑟，乃降。工歌《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》。卒歌，人献工。工左瑟，一人拜，不兴，受爵。人阼阶上拜送爵。荐脯醢。使人相祭。工饮，不拜既爵，授人爵。众工则不拜，受爵，祭，饮辩有脯醢，不祭。大师则为之洗。宾、介降，人辞降。工不辞洗。
 
    笙入堂下，磬南，北面立，乐《南陔》、《白华》、《华黍》。人献之于西阶上。一人拜，尽阶，不升堂，受爵，人拜送爵。阶前坐祭，立饮，不拜既爵，升授人爵。众笙则不拜，受爵，坐祭，立饮；辩有脯醢，不祭。
 
    乃间歌《鱼丽》，笙《由庚》；歌《南有嘉鱼》，笙《崇丘》；歌《南山有台》，笙《由仪》。
 
    乃合乐：《周南·关雎》、《葛覃》、《卷耳》，《召南·鹊巢》、《采蘩》、《采蘋》。工告于乐正曰：“正歌备。”乐正告于宾，乃降。
 
    人降席自南方，侧降；作相为司正。司正礼辞，许诺。人拜，司正答拜。人升，复席。司正洗觯，升自西阶，阼阶上北面受命于人。人曰：“请安于宾。”司正告于宾，宾礼辞，许。司正告于人。人阼阶上再拜，宾西阶上答拜。司正立于楹间以相拜，皆揖，复席。
 
    司正实觯，降自西阶，阶间北面坐奠觯；退共，少立；坐取觯，不祭，遂饮，卒觯兴，坐奠觯，遂拜；执觯兴，盥洗；北面坐奠觯于其所，退立于觯南。
 
    宾北面坐取俎西之觯，阼阶上北面酬人。人降席，立于宾东。宾坐奠觯，遂拜，执觯兴，人答拜。不祭，立饮，不拜，卒觯，不洗，实觯，东南面授人。人阼阶上拜，宾少退。人受觯，宾拜送于人之西。宾揖，复席。
 
    人西阶上酬介。介降席自南方，立于人之西，如宾酬人之礼。人揖，复席。
 
    司正升相旅，曰：“某子受酬。”受酬者降席。司正退立于序端，东面。受酬者自介右，众受酬者受自左，拜、兴、饮，皆如宾酬人之礼。辩，卒受者以觯降，坐奠于篚。司正降，复位。
 
    使二人举觯于宾、介，洗，升，实觯于西阶上，皆坐奠觯，遂拜，执觯兴。宾、介席末答拜。皆坐祭，遂饮，卒觯兴，坐奠觯，遂拜，执觯兴，宾、介席末答拜。逆降，洗，升，实觯，皆立于西阶上。宾、介皆拜。皆进，荐西奠之，宾辞，坐取觯以兴。介则荐南奠之，介坐受以兴。退，皆拜送，降。宾、介奠于其所。
 
    司正升自西阶，受命于人。人曰：“请坐于宾。”宾辞以俎。人请彻俎，宾许。司正降阶前，命弟子俟彻俎。司正升，立于序端。宾降席，北面。人降席，阼阶上北面。介降席，西阶上北面。遵者降席，席东南面。宾取俎，还授司正；司正以降，宾従之。人取俎，还授弟子；弟子以降自西阶，人降自阼阶。介取俎，还授弟子；弟子以降，介従之。若有诸公、大夫，则使人受俎，如宾礼。众宾皆降。
 
    说屦，揖让如初，升，坐。乃羞。无算爵。无算乐。
 
    宾出，奏《陔》。人送于门外，再拜。
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    宾若有遵者：诸公、大夫，则既一人，举觯，乃入。席于宾东，公三重，大夫再重。公如大夫，入，人降，宾、介降，众宾皆降，复初位。人迎，揖让升。公升如宾礼，辞一席，使一人去之。大夫则如介礼，有诸公，则辞加席，委于席端，人不彻；无诸公，则大夫辞加席，人对，不去加席。
 
    明日，宾服乡服以拜赐，人如宾服以拜辱。人释服，乃息司正。无介，不杀，荐脯醢，羞唯所有。征唯所欲，以告于先生、君子可也。宾、介不与。乡乐唯欲。
 
    记。乡，朝服而谋宾、介，皆使能，不宿戒。蒲筵，缁布纯。尊绤幂，宾至彻之。其牲，狗也。亨于堂东北。献用爵，其他用觯。荐脯，五挺，横祭于其上，出自左房。俎由东壁，自西阶升。宾俎，脊、胁、肩、肺。人俎，脊、胁、臂、肺。介俎，脊、胁、肫、胳、肺。肺皆离。皆右体，进腠。以爵拜者不徒作。坐卒爵者拜既爵，立卒爵者不拜既爵。凡奠者于左，将举于右。众宾之长，一人辞洗，如宾礼。立者东面北上；若有北面者，则东上。乐正与立者，皆荐以齿。凡举爵，三作而不徒爵。乐作，大夫不入。献工与笙，取爵于上篚；既献，奠于下篚。其笙，则献诸西阶上；磬，阶间缩霤，北面鼓之。人、介，凡升席自北方，降自南方。司正，既举觯而荐诸其位。凡旅，不洗。不洗者，不祭。既旅，士不入。彻俎：宾、介，遵者之俎，受者以降，遂出授従者；人之俎，以东。乐正命奏《陔》，宾出，至于阶，《陔》作。若有诸公，则大夫于人之北，西面。人之赞者，西面北上，不与，无算爵，然后与。
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